La viande végétale à la conquête du marché français

Produit de niche il y a quelques années, elle conquiert de nouveaux consommateurs, soucieux de la planète et de leur santé. Encore timide en France, la viande végétale arrive peu à peu en rayon, à mesure que des start-ups se lancent sur ce marché. À l’instar de La Vie qui lance une recette de viande végétale reproduisant exactement le goût et la texture du lardon.