Name: SMART FOOD, Les insectes dans nos assiettes
Uploaded: 2022-02-10T09:39:55.905569+01:00
Duration: 13 min 29 s
Description: Jeudi 10 février 2022, SMART FOOD reçoit Clément Ray (cofondateur et président, Innovafeed)

Le rendez-vous de B SMART consacré à la transition alimentaire

De l’agriculture à l’industrie agroalimentaire, en passant par la foodtech et la restauration,
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SMART FOOD

Jeudi 10 février 2022, SMART FOOD reçoit Clément Ray (cofondateur et président, Innovafeed)

Deux milliards de personnes en mangent déjà. Face à la pénurie annoncée de protéines, les criquets frits, larves dodues et autres gourmandises seront peut-être bientôt au menu en France. Une autorité de régulation sanitaire de l'UE a d’ailleurs donné son feu vert à la consommation de ver de farine jaune comme ingrédient de l’alimentation humaine. 