Les insectes dans nos assiettes

Deux milliards de personnes en mangent déjà. Face à la pénurie annoncée de protéines, les criquets frits, larves dodues et autres gourmandises seront peut-être bientôt au menu en France. Une autorité de régulation sanitaire de l'UE a d’ailleurs donné son feu vert à la consommation de ver de farine jaune comme ingrédient de l’alimentation humaine.