SMART FOODven. 11/02/22

Vendredi 11 février 2022, SMART FOOD reçoit Stéphane Lagorce (Auteur, ingénieur agronome, professeur)


Les conseils du chef

Ils s’appellent Paul Bocuse, Joël Robuchon, Pierre Gagnaire, Ghislaine Arabian, ou Marc Veyrat. Tous sont cuisiniers, cuisinières et célèbres. Mais pour en arriver où ils en sont aujourd’hui, il a d’abord fallu qu’ils apprennent leur métier. Loin du papier glacé et des écrans de télévision, le métier de cuisinier est exigeant, intensif et est soumis à une forte pression.