Le sarrasin, la graine d'avenir

Si ce n’est pas une graminée, comme toutes les autres céréales, le sarrasin s’y apparente pour ses qualités nutritionnelles. Mis à part ses nombreux bienfaits pour la santé, le sarrasin est très souvent utilisé comme ingrédient de cuisine à part entière, à l’instar de la semoule ou du boulghour. Cette plante est cependant aujourd’hui en voie de disparition sur le continent européen.