Name: SMART FOOD, Le métier de critique gastronomique
Uploaded: 2022-03-29T09:34:32.930406+02:00
Duration: 13 min 23 s
Description: Mardi 29 mars 2022, SMART FOOD reçoit Gilles Pudlowski (journaliste, éÉcrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique)

Le rendez-vous de B SMART consacré à la transition alimentaire

De l’agriculture à l’industrie agroalimentaire, en passant par la foodtech et la restauration,
ce magazine donne la parole à l’ensemble des acteurs de la filière. Chaque week-end, découvrez les tendances de l’alimentation de demain.

SMART FOOD

Mardi 29 mars 2022, SMART FOOD reçoit Gilles Pudlowski (journaliste, éÉcrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique)

Le métier de critique gastronomique est très varié. Il nécessite une grande connaissance des produits alimentaires et des techniques culinaires. Les critiques gastronomiques doivent être capables d'identifier les saveurs, les textures et les arômes des plats qu'ils dégustent. Ils doivent également être en mesure de donner leur opinion sur la qualité et la présentation des plats. Enfin, ils doivent être capables de rédiger des critiques détaillées et informatives pour leurs lecteurs.

Le métier de critique gastronomique

C’est l’un des métiers les plus enviés des Français : critique culinaire. Son travail consiste à se rendre dans des restaurants pour goûter des menus avant de synthétiser son avis sur la qualité des plats proposés. En fonction de leur notoriété, les critiques culinaires peuvent faire et défaire la réputation des restaurants. 

Le métier de critique gastronomique

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