Moutarde : la pénurie nous monte au nez

Après l’huile de tournesol, c'est au tour de la moutarde de connaître une pénurie. La majeure partie des graines de moutarde, indispensables à la réalisation du condiment, proviennent du Canada, qui a connu d'importantes sécheresses en 2021. Gros producteurs, l'Ukraine, touché par la guerre, et la Russie, par un embargo commercial, ont quant à eux dû stopper leurs productions de graines. Heureusement, Martin Pouret, dernière vinaigrerie d'Orléans, propose des cornichons mais aussi de la moutarde locale.