Name: SMART FOOD, Poisson : un reboot version végétale
Uploaded: 2022-07-06T02:36:30.241757+02:00
Duration: 13 min 32 s
Description: Mercredi 6 juillet 2022, SMART FOOD reçoit Simon Ferniot (Co-fondateur, SeaFood Reboot)

Le rendez-vous de B SMART consacré à la transition alimentaire

De l’agriculture à l’industrie agroalimentaire, en passant par la foodtech et la restauration,
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Mercredi 6 juillet 2022, SMART FOOD reçoit Simon Ferniot (Co-fondateur, SeaFood Reboot)

Les produits à base de poisson sont en train de se réinventer. Les alternatives végétales sont en plein essor et offrent une alternative plus durable et plus respectueuse de l'environnement. Ces produits, qui imitent le goût et la texture du poisson, sont fabriqués à partir d'ingrédients 100% végétaux tels que les haricots, les graines, les légumes et les algues. Ils peuvent être consommés crus ou cuits, selon le type de produit choisi. De plus, ils sont riches en protéines, en fibres et en vitamines, ce qui en fait une option nutritive intéressante pour les consommateurs. Les produits à base de poisson végétal sont également moins chers que leur homologue animal et peuvent être facilement trouvés dans la plupart des magasins d'alimentation.

Le poisson version végétale : un reboot alimentaire

Du végétal à la place de l'animal, le marché des simili-carnés explose ces derniers mois. Les alternatives à la viande se sont fait une place dans nos supermarchés. De la viande, mais pas que, puisque le poisson a aussi droit à ses répliques 100 % végétales.

Poisson : un reboot version végétale

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