Dry January : l’ivresse du goût

Longtemps cantonné à un jus tristounet ou à un soda trop sucré, le cocktail sans alcool a fait sa révolution. Aujourd’hui, il s’affiche créatif, gastronomique et furieusement dans l’air du temps. À la faveur du Dry January, Matthias Giroud, mixologue et cofondateur de L’Alchimiste, nous raconte comment il contribue à dépoussiérer le genre avec des cocktails de chefs, no ou low alcool, pensés comme de véritables alternatives, plus naturelles et moins sucrées.