Lundi 7 juin 2021, SMART IMPACT reçoit Erik de Laurens (CEO & Cofondateur, Scale) et Benoît Rouillé (spécialiste de l’alimentation des vaches laitières et animateur, Comité National des Coproduits)
Les co-produits : des trésors alimentaires encore trop inexploités
Pour Benoît Rouillé, spécialiste de l’alimentation des vaches laitières, il est nécessaire de rappeler qu’un co-produit n’est pas un déchet. Ressource non négligeable, sa valorisation doit être un enjeu prioritaire du secteur de l’agro-alimentaire. Erik de Laurens, fondateur de Scale, a su relever ce défi. Il a inventé une nouvelle matière rigide faite à partir d’écaille de poisson.