Name: SMART IMPACT, Emission du jeudi 17 juin
Uploaded: 2021-06-16T12:36:08.761749+02:00
Duration: 27 min 29 s
Description: Jeudi 17 juin 2021, SMART IMPACT reçoit Jean-Luc Chétrit (directeur général, Union des Marques) , Milly Addae (Cofondatrice, Klesis Consulting) , Sébastien Ripari (cofondateur, Chefs4thePlanet) et Thomas Parouty (dirigeant, agence Mieux)

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SMART IMPACT

Jeudi 17 juin 2021, SMART IMPACT reçoit Milly Addae (Cofondatrice, Klesis Consulting)

Klesis Junior est une école qui se consacre à la formation des futurs leaders. Elle offre aux étudiants un environnement stimulant et innovant, où ils peuvent apprendre et développer leurs compétences. Les étudiants bénéficient d'un programme riche et varié, qui leur permet de développer leurs connaissances et leur capacité à résoudre des problèmes complexes. Ils apprennent également à travailler en équipe et à communiquer efficacement avec les autres. Klesis Junior offre aux étudiants un cadre unique pour acquérir les compétences nécessaires pour devenir des leaders dans leur domaine.

Klesis Junior : l'école des futurs leaders

Klesis Junior vise à booster le potentiel des enfants de 3 à 18 ans par le biais d'ateliers "after schools". Initialement, Klesis accompagnait des adultes dans leur développement professionnel avant de s’apercevoir qu’un travail de suivi était nécessaire dès l’enfance. L’école des futurs leaders compte peut-être parmi ses rangs les prochains invités B SMART. 

L’école des futurs leaders de Klesis Junior

Smart Ideas

Smart Ideas du jeudi 17 juin 2021

Jeudi 17 juin 2021, SMART IMPACT reçoit Sébastien Ripari (cofondateur, Chefs4thePlanet)

Chef4ThePlanet est une entreprise qui s'engage à promouvoir une gastronomie durable et responsable. En effet, elle met en place des initiatives pour encourager les chefs à adopter des pratiques plus durables et à utiliser des produits locaux et de saison. Elle travaille également avec des agriculteurs locaux pour fournir des produits de qualité aux restaurants. Chef4ThePlanet s'efforce également de sensibiliser le public aux avantages d'une alimentation durable et responsable.

Chef4ThePlanet s'engage pour une gastronomie durable

Le développement durable s’invite en cuisine ! “Bien manger est un moyen de défendre la planète" ; ce sont les mots de Sébastien Ripari, “l’ami des chefs” et cofondateur de Chef4ThePlanet. Accompagné de Anne Le More connue pour ses engagements environnementaux forts, il lance un réseau mondial d’informations et de solutions en faveur d’une gastronomie durable. 

Chef4ThePlanet, association à but non lucratif, réunit une centaine de chefs présents dans une quinzaine de pays qui échangent sur leur pratique éco-responsable. “On veut partager ce qu’il se passe à travers le monde en termes de gastronomie durable large. Je dis “large” car on souhaite prendre en compte autre chose que la qualité des aliments. On se penche aussi sur la récupération des eaux ou la consommation d’énergie”, expose Sébastien Ripari. “Avant, les restaurants étaient des puits de perte d’énergie extraordinaires”. Et pourtant, les chefs sont des leviers puissants du changement, constat déclencheur de la genèse du projet. 

La mise au vert n’a pas épargné le secteur de la restauration. “Petit à petit, les chefs ont réalisé l’importance de porter dans leur cuisine les valeurs d’une production qualitative, qu’elle soit gastronomique, étoilée ou bistronomique", déclare-t-il. Client et restaurateur se poussent mutuellement à utiliser les bons gestes. “Le client aussi a pris conscience que bien manger était un acte citoyen, un moyen de défendre la planète”, poursuit-il. La localisation du restaurant n’est pas une variable à négliger. Les difficultés auxquelles se heurtent les chefs au cours de leur transition écologique ne sont pas les mêmes à Paris et en Province. 

En 2050, il faudra nourrir 10 milliards d’humains. Un défi qui s’avère être surtout écologique quand on sait que l’agriculture produit 1⁄4 des émissions de Co2. Pour Sébastien Ripari, Chef4thePlanet se veut être un ''faiseur" et non pas un “diseur”. “Notre association est une mise en relation constante, une analyse des tendances et une prise de parole régulière qui s’adresse autant en BtoC qu’en BtoB. On récupère des informations de l’étranger dans des pays plus développés dans le domaine que la France. On en tire des conclusions et on les partage aux restaurateurs, aux consommateurs et aux médias”, affirme-t-il. 

L’association organise avec l’Institut de l’Économie Positive et la ville d’Agen le premier Festival de l’Alimentation et de la Gastronomie de Demain du 9 au 11 juillet.

Chef4ThePlanet s’engage pour une gastronomie durable !

L'invité

L'invité de SMART IMPACT : Sébastien Ripari (Chefs4thePlanet)

Jeudi 17 juin 2021, SMART IMPACT reçoit Jean-Luc Chétrit (directeur général, Union des Marques) et Thomas Parouty (dirigeant, agence Mieux)

L'éco-communication est une pratique qui consiste à communiquer de manière responsable et durable. Elle s’inscrit dans une démarche écologique et se veut être un outil pour sensibiliser les consommateurs aux enjeux environnementaux. L’objectif est de promouvoir des comportements plus respectueux de l’environnement et de favoriser le développement durable. Pour cela, elle met en avant des messages clairs et simples afin de sensibiliser le public à la protection de l’environnement.

L'éco-communication, parlons-en !

Pour Thomas Parouty, l’éco-communicant est le professionnel qui a conscience des enjeux de la RSE. Le programme FAIRe guide les acteurs de la communication vers un fonctionnement plus responsable. Le secteur, déjà en pleine transformation numérique, va devoir s’adapter à la transition écologique et éviter de tomber dans les travers du greenwashing. 

Parlons peu, parlons bien avec l’éco-communication 

Le débat

Le débat du jeudi 17 juin 2021

Jeudi 17 juin 2021, SMART IMPACT reçoit Jean-Luc Chétrit (directeur général, Union des Marques) , Milly Addae (Cofondatrice, Klesis Consulting) , Sébastien Ripari (cofondateur, Chefs4thePlanet) et Thomas Parouty (dirigeant, agence Mieux)

Emission du jeudi 17 juin

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