Réinventer le métier de traiteur

En forte croissance depuis plus de dix ans, l’entreprise du traiteur Nicolas Rivoallan a subi une baisse de près de 70% de son chiffre d’affaires en 2020, avec la crise du Covid-19. Pour pouvoir garder ses 30 salariés, il a été forcé de se réinventer en créant Léon & Marcel, un service de livraison hebdomadaire de plats de chefs, qui a récemment obtenu la certification Agriculture Biologique.